Wenn sich die Birnbäume unter der Last ihrer Früchte biegen, gibt es kaum etwas Schöneres, als die frisch gepflückten Birnen in eine köstliche Leckerei für einen entspannten Nachmittag zu verwandeln. Dafür braucht es keinen komplizierten Kuchen-
Einfach nur etwas Besonderes, das man bei einer kleinen Pause und im Schein der frühen Herbstsonne genießen kann.
Zutaten:
1–2 frische Birnen (aus dem Garten; geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
125 g Weizen- oder Dinkelmehl
100 ml flüssige Sahne (ersetzt Butter und Milch für zusätzliche Feuchtigkeit)
60 g Zucker
2 kleine frische Eier
1 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Bourbon-Vanille
1 kleine Prise Salz
Zubereitung
Den Teig zubereiten:
Eier, Zucker, Bourbon-Vanille und Salz mit einem Mixer 2–3 Minuten lang cremig aufschlagen. Anschließend die Sahne kurz unterrühren.
Das Mehl unterheben:
Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver vermengen und kurz unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Anrichten und backen: Den Teig in eine gefettete Springform (18 cm Durchmesser) füllen. Die frischen Birnenscheiben kreisförmig darauf anordnen und leicht andrücken.
Backen:
Bei 174 °C ca. 40–50 Minuten backen. Die „Stäbchenprobe“ – bei der ein kleines Holzstäbchen in den Kuchen gestochen wird – zeigt, wann er perfekt gebacken ist: Bleibt kein Teig am Stäbchen haften, ist der Kuchen fertig.
Mit frischer Sahne servieren:
Vergiss nicht, vor dem Servieren ein wenig frische Sahne aufschlagen; Aufgeschlagene Sahne rundet den Geschmack wunderbar ab, und besänftigt selbst die missmutigste Seele in der Schänke.